1 概述
1.1 用途
银鹰牌SH-100型切丝机,适用于各种瓜、薯类蔬菜切片或丝状,是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。
1.2 特点
该机采用“离心式”切菜原理,两组刀同时切菜,将各种瓜、薯类蔬菜切片或丝状,具有切面质量好,即制品厚薄及大小均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点,同时该机切菜效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、高效,是蔬菜加工行业的理想设备。
2 结构特征与工作原理
2.1 主要结构
2.1.1 本机主要有机架、切片部分、拨料盘焊合及传动部分等部分组成(参见图1 结构示意图)
2.1.2 该机主要与物料接触部件采用不锈钢或经防腐处理材料制作,保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害等特性,符合食品卫生要求。
2。2 工作原理
工作时,将物料投入离心式切片机构的入料口内,切成片状后,经过丝刀组合后,切成丝状。
2.2 传动原理
本机传动系统主要采用了皮带传动,其传动原理见图1
3 技术参数
1) 生产能力: 1000 kg/h
2) 电机功率: Y90L-4 1.5kW 380V
(或Y100L-4 2.2kW 220V)
3) 额定电压: 380V 3~(或220V~)
4) 额定频率: 50Hz
5) 防水等级:IPX1
6) 料筒直径: ¢420 mm
7) 转子高度: 100 mm
8) 转子转速: 400r/min
9) 加料口径: ¢300 mm
10) 普通V带: A1295-2
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4 尺寸、重量
4.1 外型尺寸:900×1010×840mm
4.2 机器重量:160 kg
5 安装、调试
5.1 使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面
上,确保机器工作平稳、可靠。
5.2 使用前对各部位进行检查,检查紧固件是否在运输途中松动,开关及电源线是否因运输而破损,
5.3 检查现有电源电压与产品规定电压是否相符。
5.4 调整刀具说明
开机前,必须检查片刀、丝刀组合及活动板是否紧固。
本机刀具分为片刀和丝刀两种,片刀直接紧固在刀座上可伸缩调整。丝刀是组合件:由刀盒、刀片、垫片及螺栓组成。刀片与垫片相互隔开,装入刀盒槽内,用螺栓压紧。加工不同宽度的菜
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丝,可选用不同厚度的垫片。
正确调整刀具是发挥本机特性的关键,因此应注意以下事项:
1) 片刀应紧贴料筒,刀刃与料筒端面垂直紧固。
2) 丝刀片装入刀盒内,应使刀尖排齐,如长短不齐,应调整或磨齐。
3) 丝刀组合装在料筒上,刀尖应高出片刀0.5-1 mm紧固。
4) 刀具紧固后,分别调整活动板,使两块活动板与片刀间隙一致。
5) 切片时,卸掉丝刀组合,调整片刀位置,刀刃与调整板边沿对齐。
5.5 将橡胶电源软线伸长,把带有接地符号的黄绿线可靠接地,把其余三条线芯(配单相电机时为两条)分别接到开启式负荷开关(闸刀开关)断开时的引出线接线端子上。
5.6 闭合开启式负荷开关,启动开启按钮,检查
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转子运转方向与标示方向(朝刀刃方向旋转)一致,否则将三相电源中的任意两调换重接即可。机器运转平稳,并无异常声音时方可试机。
6 使用、操作
6.1 机器运行前应检查料筒内有无异物,手动转子观察有无异常现象和噪音。
6.2 被切物料中不得夹杂盐粒等坚硬异物,以免损坏刀片或发生其他故障。投料时应缓慢避免飞出发生意外。
6.3 机器正常使用时,如发现菜切面不光或效率降低,应检查切刀是否锋利,否则可取下刃磨。
6.4 工作完毕,将机器清洗干净,将刀具擦净并在表面涂防锈油。
6.5 加工根茎类菜时,应事先将叶和根毛去掉,才能保证成品率达到标准要求。