“对于养猪场来说，最害怕的不是行情不好，而是猪价剧烈波动，无法把握，稍有不慎，就会被突然跌落的行情裹胁进去，赔个底朝天。”昨日，位于普湾新区的一家大型养猪场负责人李先生对记者表示，以最近几年来说，每次猪价和肉价大幅波动，都会使一批养猪户和经营者蒙受巨大损失。
“2005年~2006年，猪价和肉价双双走低，当时，不少养猪场和养猪散户都赔了钱；而在2007年~2008年，猪肉价格连续攀高，部分养猪场赶上了这段"黄金期"；不过，正当一些养猪场纷纷增加生猪饲养量以及一些场外资金争先进入时，2009年的"行情寒冬"却突然降临，猪价一度陷入低谷，跌至每斤4.5元左右，赔钱的养猪场不胜枚举；2010年之后，猪价逐渐回升，到2011年时，创下历史新高，一度达到每斤10.5元左右的高价。”大连市养猪协会秘书长李来君介绍，猪价大幅波动对养殖户来说，简直就是在钢丝上做生意。
“2008年时，猪价很好，当年我们养猪场大量补栏，没想到2009年行情突然转向，仅一年，我们养猪场就赔了几十万元。”上述普湾新区养猪场负责人李先生后怕地说。
猪价的大幅波动也屡屡引发猪肉零售批发市场的震动，从而影响市民生活。“去年五六月份，猪肉价格几乎一天涨一个价，普通老百姓感觉压力很大，我们家不得不少买肉，少吃肉。”市民高女士说。
去年，猪肉价格大幅波动并一度攀升至“史上最高点”。猪肉价格最贴近民生，直接关涉到居民的幸福指数，因此备受关注。于是，如何稳定肉价，让老百姓吃得起肉就成了会场内外关注的焦点之一。
市政协委员、大连础明集团有限公司董事长石华山表示，自2007年以来，大连市生猪和猪肉市场价格经历了两次大起大落的波动，且呈现如下特点：价格波动周期由原来的3年缩短为2年，生猪和肉价的波动幅度均超过70%，给养殖业、市场以及消费者都带来了巨大影响。
石华山认为，这种情况下，应该增加我市的猪肉储备，提升储备肉调控市场能力，从而起到稳定肉价的作用。“目前，我市现有猪肉储备规模为2000吨，折合成白条猪肉约3.2万头，占我市生猪出栏量和市场消费量的1%。而今年猪肉价格波动的情况下，这部分储备肉对促进我市养猪产业发展，保护养猪户的利益，稳定猪肉价格等都起到了重要作用。”
不过，石华山表示，这些储备肉还远远不够。他建议从我市的实际情况出发，增加猪肉储备规模，将我市猪肉储备由2000吨增加到4000吨。此外，石华山还建议用调控生猪的生产量的方式来稳定市场和猪肉价格。
