【阿里巴巴农业】冬季吃涮羊肉是不少市民的最爱，但受供应量收紧影响，今冬延吉市羊肉价格比去年同期上涨约50％，每公斤达54元 “商品价格主要由供求关系决定，最近延吉市羊肉价格大幅上涨就是因羊的供应量明显减少导致的但从七八月份开始，羊肉价格出现波动式上涨，在11月末达到54元每公斤后继续在高位运行
冬季吃涮羊肉是不少市民的最爱，但受供应量收紧影响，今冬延吉市羊肉价格比去年同期上涨约50％，每公斤达54元。在9月初，羊肉每公斤才卖46元左右，短短3个月内每公斤就涨了8元，一些喜欢吃羊肉的市民不得不多掏钱了。
市场：羊肉零售价格大幅上涨
“一斤羊肉27元，这也太贵了！”延吉市民李女士自称被这疯长的羊肉价格吓了一大跳。“前几天还27元一斤，转眼间就涨了3元钱，这价格涨得也太离谱了。要是将近20元还能勉强接受，现在这么贵的价格有些接受不了，还是买牛肉吃吧。”
从9月末开始，羊肉价格就呈现连续上涨的趋势。对此，市场里经营羊肉生意的摊主也直言“近段时间的羊肉价格涨得快，已经创下了历史新高”。摊主王女士说，她做了十几年的羊肉买卖，现在的价格算是最高的了，比去年每公斤上涨了10元左右。记者走访延吉市主要市场后发现，羊肉零售价格基本在每公斤54元左右。
市民张先生是个不折不扣的肉食主义者，每到冬季，隔三差五就要与亲朋好友或在家里或去火锅店吃上一顿涮羊肉火锅。最近正值降温，张先生邀请几个好友周末到自家吃涮羊肉，可他去市场买羊肉时发现，羊肉价格每公斤已经涨到了54元。“邀请朋友来家做客就要尽地主之谊，咋也得让朋友吃好，买四斤羊肉就花了100多元，没办法，羊肉就是贵啊！”
影响：羊肉菜品价格水涨船高
近来，延吉市内一些火锅店、烧烤店里也不同程度地提高了羊肉菜品的价格。“记得夏天吃烤羊肉时，一小盘羊肉28元，现在都涨到35元了，量却没有增加。” 刘先生说，“那时和朋友吃烤肉，要两盘羊肉外加青菜啥的，也就花七八十元，现在得要100元了。”刘先生还告诉记者，不仅如此，他发现一些火锅店的羊肉价格都比去年贵了，去年二十几元一份的羊肉今年都超过了30元。
“现在本身进价就上涨了，顾客要想吃到质量上好的纯正鲜羊肉，我们也只能提高价格，因此，羊肉价格肯定比去年高。”一火锅店老板说，羊肉消费具有季节性特点，冬天吃羊肉的人多，价格出现波动也很正常。“但现在不仅要面临涨价的问题，货源供应量也比较紧张。”
分析：供应地遭遇冻灾推高价格
“商品价格主要由供求关系决定，最近延吉市羊肉价格大幅上涨就是因羊的供应量明显减少导致的。”延吉市畜牧局产业科科长李松解释说，近年来延吉市每年商品羊需求量为12万只左右，受延吉市没有草场、不适宜养羊的客观条件制约，延吉市本地养殖户规模较小，没有大型以育肥羊业为主的公司和个体户，养殖100只以上的才有50户左右，而且都是散养。本地养殖存栏数在一万多只，仅占羊肉市场的10％左右，根本供应不上本地市场需求，这就意味着约90％的需求量要靠外地供应。而去年新疆、内蒙古等商品羊主要供应地遭遇冰冻雪灾，许多留着产崽的母羊被冻死或饿死，出栏量受到较大影响，羊的产量大幅下降，导致延吉市羊供应量明显减少。
“养羊成本高、投资大、出肉率低、见效慢。”李松说，活羊不同于生猪，其生长周期较长，羊羔繁殖饲养周期至少需要12个月时间，达到25－30公斤以后才上市出售，而且出肉率较低，屠宰一只25公斤重的羊出肉量不到10公斤。“再加上通胀导致的饲料、人工、道路运输等成本不断上涨，养羊的人越来越少，加之前期猪肉价格的高位运行，提高了养殖户对生猪养殖的兴趣，纷纷提高生猪存栏，放松了羊的养殖，使得羊出栏数量减少，造成羊肉价格上涨。”李松说，除了市场原因，季节变化也是导致羊肉价格上涨的重要因素。“天气越来越冷，眼下又是消费旺季，人们对羊肉的需求量明显增加，羊肉价格大幅上涨也就不足为奇了。”
延吉市商务局市场科工作人员卢永丽说，从去年下半年到今年上半年，延吉市羊肉价格相对比较稳定，没有太大变化。但从七八月份开始，羊肉价格出现波动式上涨，在11月末达到54元每公斤后继续在高位运行。“羊肉市场的季节性很强，受人们饮食和保健上的需求，冬季消费需求量明显增加，一般持续三至五个月，预计羊肉价格在未来一段时间内还将保持高位运行，但涨幅相对稳定。
