虽然已临近春节，但河南滑县万鑫粮油公司经理崔万平仍在忙于组织小麦货源。由于近期国内玉米价格普遍走高，很多饲料企业加大了小麦采购力度，小麦替代玉米的现象逐渐增多，河南、山东等地小麦需求增长明显。
崔万平告诉期货日报记者，2011年下半年以来，小麦价格持续低于玉米价格，近期玉米价格上涨又拉大了价差，加之今年玉米水分一直较高不宜存放，使得部分饲料企业更愿选择小麦作原料，现在有很多做贸易的客户向他订货，他所组织的小麦货源主要发往湖南、湖北、广东等地。据中华粮网高级研究员张智先统计，2011年国内饲用小麦消费量超过1400万吨，比上年增加600万吨。虽然目前小麦玉米比价还高于2011年的最低点，但对于饲料企业而言，采购小麦还是更划算。
“湘潭等地当前玉米进厂价在2450—2500元/吨，小麦进厂价在2280—2300元/吨，小麦的价格优势较大，湖南现在有不少饲料企业在用小麦替代玉米作原料，占比估计已达25%。”湖南天人谷业有限公司业务经理周胜兵认为，只要小麦与玉米一直保持当前的价差不变，小麦替代玉米的趋势就不会发生改变，后期在需求推动下，小麦价格有可能回升。另据周胜兵介绍，与往年不同的是，现在饲料厂对采购的小麦质量要求较高，很多大型饲料企业基本上不再采购芽麦和不完善粒超标较大的小麦，这可能会使小麦市场价格出现分化。
山东近几年一直是国内玉米价格上涨的领头羊。由于饲料和玉米深加工企业众多，山东地区对玉米的需求量很大，并经常带动河南、河北、江苏等周边省份的玉米价格。山东临邑双丰粮油公司总经理赵训章告诉记者，当前山东沂水地区玉米进厂价较高，其他地区与去年年底相比也有不同程度上涨，如临邑当地玉米小商贩收购价在2160元/吨（水分18%—20%），正常水分东北产玉米进厂价在2480元/吨左右，而小麦进厂价仅为2320元/吨。
赵训章称，小麦市场当前仍呈供大于求格局，虽然今年小麦最低收购价已调高至2040元/吨，但估计在今年新麦上市前价格涨幅将有限，后期小麦价格走势以平稳为主，这有利于饲料企业安排生产和控制成本。
他认为，与小麦相比，玉米市场的情况有较大不同。由于玉米水分居高不下，玉米存储有很大风险，很多饲料企业不敢大量采购玉米。此外，后期玉米价格走势存在较大变数，一方面国家在东北地区收储已刺激玉米价格回升，另一方面玉米工业需求较大，一旦春节后玉米深加工业需求好转，玉米价格很快就会大幅走高。因此，综合考虑，饲料企业更乐意采购小麦，部分企业甚至已全部用小麦作原料。
