近日，网络上传出一条消息，一对老夫妻1年内相继得胃癌，因为吃早饭时用咸菜就稀粥，平时也吃得很素。
消息经网络发出后，很多想减肥的美女害怕了。“吃素得胃癌的说法靠谱吗？节食减肥会不会得癌症？”上海长海医院王伟 http://zixun.mingyizhudao.com/a/913.shtml
对此，中国医科大学附属盛京医院医生表示，长期吃素和得癌症并没有直接联系，但是如果长期食用腌制食品，比如咸菜、酸菜等含有亚硝酸盐的食品，就可以导致破坏胃黏膜，发生炎症，严重的可以诱发癌变。上海长海医院主要科室 http://zixun.mingyizhudao.com/a/915.shtml
近日，这样一条消息在网络上广泛传播：“一对60多岁的夫妻接连查出癌症，还都是胃癌。是不是他的家里人也会患上癌症?是不是吃了什么东西的缘故呢？”长海医院位置在哪 http://zixun.mingyizhudao.com/a/916.shtml
医生当即表示，胃癌也叫穷癌，和饮食条件差有关。夫妻俩生活习惯相似，早上吃早饭，必定是用咸菜下粥，而且平常吃得很素。
那么，是不是长期吃素就会导致患胃癌呢？昨日，记者咨询了中国医科大学附属盛京医院胃肠、营养、减肥外科病房副教授寇有为。
寇有为表示，胃癌被称为“穷癌”的说法一直存在，早些年在一些发展中国家胃癌一直处于高发，因为这个病跟饮食、生活条件差息息相关。
“很多市民都知道吃腌制食品不好，但是还是改变不了自己的饮食习惯。”寇有为说，胃黏膜的代谢速度很快，平均四五天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃黏膜，黏膜细胞突变的风险就会上升，甚至引发癌变。
寇有为介绍，最近自己刚刚收治了一名28岁的年轻男患者，因为工作比较努力，经常吃饭不定时，因为是东北人，比较喜欢吃酸菜、咸菜。
“他来的时候通过胃镜检查，我已经发现他是胃癌晚期了。”寇有为说，胃病往往初期症状不明显，所以很多人会忽视。
反酸、打嗝，一般出现这样的症状时，医生建议到医院做胃镜检查。
“胃癌的高危因素主要是饮食习惯和遗传。而常年累月留下的饮食习惯并不是十分容易改掉的，就好比辽宁人一到冬天就开始腌酸菜，而平时吃腌制咸菜也几乎成了家家户户的餐桌必备，不少人都知道腌制食品中含有亚硝酸盐，可以破坏胃黏膜，导致发生炎症，严重的可以诱发癌变。”寇有为表示，除此外，吃饭速度快、生气吃饭、吃不新鲜食品、不规律饮食等习惯也不好。
医生提醒，长期吃素并不代表就会得胃癌，可以适当补充蛋白，保证身体正常需要。而腌制类食品要少吃，咸菜不要吃太多，否则会造成胃部不适，甚至胃溃疡、引发癌变。