湘西泡菜是湖南西部少数民族餐桌上必不可少的一种传统泡菜，经过市场的商业开发，现在已火爆地出现在湖南各个城市和地区，有做湘西泡菜推车的，有开湘西泡菜小吃店的，也有开湘西泡菜专卖店的，常见顾客排队购买的场面。
湘西泡菜成本非常低，甚至千元出头就可，利润也非常高，如果流动摊经营投资更少，市场广阔，原料易购，是小本创业的理想项目。
在开湘西泡菜店的同时，以湖南湘西泡菜为特色，冰镇爽口萝卜皮、泡椒凤爪、凉拌菜、重庆酸辣粉、凉面、凉皮、土豆粉、奶茶饮料等小吃可一同经营，这样可以最大限度的提高每天的营业额。
加工湘西泡菜，只需要购置一些坛坛罐罐，炉具锅灶和相关制作湘西泡菜的材料和调料即可，只要有了加工技术，就可个人制作销售，资金投入只需千元即可起步，既可开店，也可做流动摊点经营，是一个无风险，小成本创业的好项目。
湖南湘西泡菜种类：招牌酸萝卜,冰镇爽口萝卜皮,泡椒凤爪,麻辣熟食,泡红薯,泡脆藕,泡地瓜,泡红椒,泡包菜,泡蒜薹,泡蒜头,泡藠头,泡黄瓜,泡豆角,泡莴笋,蕨菜,竹笋丝,海花,海带,素肚片,神仙豆腐,泡豆笋,泡豆皮,鱼腥草,泡土豆 ,海白菜,泡豆芽,泡面筋,木耳,泡海藻等八十多个品种。。。。。。
开正宗湘西泡菜店，学今年全新的泡菜技术，就到湖南湘西泡菜总部，全部创新升级技术，自主经营，轻松开店致富！！！
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