从2017年到 2020年三年间，润志鱼皮消费已经从小众零食慢慢被更广泛的人群接受。数据表明：26-30岁左右的人群成为鱼皮主力消费人群，值得注意的是，18-25岁的90后人群已经跃居消费人群第二，鱼皮消费年轻化趋势十分明显”。
润志公报详细介绍了鱼皮零食行业网上及线下实体，鱼皮消费增长情况及消费人群画像，全国鱼皮消费区域分布、消费者购物习惯等方面的消费市场解析。
2018-2019年度，润志鱼皮的整体增幅放缓，但仍然保持一定的稳定增长。市场总监陈昆表示：“利用大数据信息指导鱼皮市场发展，这也是传统零食行业进行现代化运营和发展的进步。”
从发布的大数据可以看出，2019年，润志鱼皮消费量突破1.48亿元，这个数据表明，从2020年开始随着润志品牌的推广，消费者的购买信心大增，消费增长明显。而随着年轻消费人群的进入，润志鱼皮受到更多主力年轻消费人群的喜爱，这部分增长也是很大的。
据统计，随着年轻消费人群的进入，鱼皮零食产品受到更多主力年轻消费人群的喜爱。
买鱼皮的都是哪些人呢-大数据显示消费者人群特征明显，男女比例分别为25%和75%。所以，润志鱼皮已经从传统的女性食用慢慢被更广泛的人群接受 。
数据表明，互联网渠道，主要消费人群偏年轻化。其中26-30岁左右的85-90年出生的人群为主力消费人群。
这其中非常值得注意的是，18-25岁的90后人群已经跃居消费人群的第二，润志鱼皮消费年轻化趋势十分明显。鱼皮消费人群主要以具有中高等收入的城市职员为主。这部分人群占比达到了一半。
数据也反应出，社会工作压力大的这部分人群，同样也是热衷于选择抗压零食人群。主要是因为教育程度越高，对健康零食的认知越强，食品安全需求就更多。鱼皮富含胶原蛋白，有养颜美容抗压的多种功效，所以是年轻消费者的追捧对象。
购买鱼皮人群成交转化因素中，“价格”和“品牌”是消费者选择的最重要的两个点
品牌溢价已经在消费升级阶段体现的越来越明显，价格虽然仍然是重要因素，但是单纯性价格因素已经不是成交的主要因素。
消费者对品质及口碑关注度上升 ，明星代言及认证因素占比偏小 。
从大数据分析可以看出，消费者在选择鱼皮零食产品的时候，更趋于理性化。品牌接受度、性价比是消费者最关心的问题。