中国与东南亚国家在鱼皮消费数量上的差距，从侧面也反应了鱼皮消费市场在国内有非常广阔的发展空间，相关评估机构的数据是至少有近百亿的市场。
为了教育中国市场，香港润志花了整整10年时间，从一线城市开始逐渐渗透到大部分三四线城市，并通过网络推广逐渐将鱼皮可食用的概念植入到国人脑海中。终于晋升为国内最大的鱼皮零食供应商。
可随着鱼皮零食市场的逐渐成熟，越来越多看准机会准备入局的新品牌也揭竿而起，香港润志未来的扩张之路，必定无法像以前那样顺畅。
润志鱼皮占据顶端
润志鱼皮目前市场消费集中在一二线城市的中产阶级之中，但随着消费水平的提高以及消费者日益挑剔的消费理念，未来润志鱼皮将无法满足某些消费者“社交炫耀”的目的，失去的这一部分优越感只能由更加“高端”的精品鱼皮来填补。
如何做出更好吃，更精致的美味鱼皮，如何在未来占据顶端市场，已经成为润志鱼皮的首要任务。
而除了打造精品鱼皮之外，润志一边要争抢市场朝外扩展，一边又要预防后院起火，饶是体量巨大，润志在自卫的同时还要扩张，其难度可想而知。
随着下一波鱼皮浪潮的出现，中国的百亿鱼皮市场香港润志能否笑到最后？让我们拭目以待。